Patatas de la casa, con salsa rústica y cebolla frita

Timbal de morcilla de Burgos (4u) con parmentier de patata, verduras caramelizada y pan tostado.

3 croquetas caseras: jamón iérico y pimiento de piquillo, boletus y trufa, queso azul y dátiles.

Anchoas del Cantábrico sobre carpaccio de tomate con aceite trufado, semillas de chia y parmesano rallado.

Nachos caseros, gratinados con mozzarella y pico de gallo, acompañados de 3 salsas (hummus, guacamola y salsa cheddar).

Provolone fundido al horno, tomate rallado y orégano.

Verdura en tempura con miel de caña: tiras de calabacín, aros de pimentos rojos y verdes, zanahoria, medallón de berenjena y aros de cebolla.

Huevos rotos con jamón, patata pochada y virutas de foie.

Secreto ibérico trinchado, guisado en su propia salsa de miel, mostaza y cebolla caramelizada.

Atún al Teriyaky sobre parmentier y verdura pochada.

Tabla de ibéricos y quesos: jamón ibérico, chorizo y salchicón ibéricos, queso Mahon, queso azul, queso manchego, pan tostado y tomate rallado.

Lomo alto (300 g) con patatas y pimientos de Padrón.

Salmón ahumado, crema de queso y revuelto de calabacín.

Jamón serrano, queso de cabra rallado, rúcula, cebolla caramelizada y tomate rallado.

Verdura caramelizada, guacamole, queso de cabra y huevo de codorniz.

Carpaccio de tomate, lomo con queso azúl fundido y pido de gallo.

Vegana: hummus, carpaccio de tomate, aguacate, semillas de chia, semillas de sésamo y cebolla morada.

Tiras de secreto ibérico, salsa de trufa, espinaca y cebolla caramelizada.

Entrecot, rúcula, queso de oveja añejo gratinado y salsa de miel y mostaza.

Tabla de 4 tostas (para 2 personas): "centurión" + "zezenta y zeiz zedioziozoz" + "mesias" + "zanzón".

Suave salsa rústica, combinación de lechugas, rodaja de tomate, queso edam fundido, huevo frito, cebolla pochada y bacon crujiente.

Crema de queso, combinación de lechugas, rodaja de tomate, queso edam, queso brie, queso de cabra y salsa de cheddar.

Crema de la casa, hojas de espinaca, jamón ibérico a la plancha, cebolla cruda, todo bañado en salsa de trufa.

Crema de foie, hojas de espinaca. medallón de mousse de pato, queso manchego y cebolla caramelizada.

Salsa de guacamole, rodaja de toamte, 100 gr de burguer (seitán, grabanzos, soja y calabaza), confitura de arándanos, cebolla en tempura y pico de gallo.